羊肉汤馆要求的优质山羊不多。羊肉汤馆为了保证自己的羊肉汤牌子，不得不舍近求远。很多涮锅店的老板也说，洛阳缺少涮锅所需的特色品种的牛羊肉。
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    一些知情者说，涮锅、羊肉汤等所需的特种肉羊，售价比普通肉羊贵，养殖的利润比其他品种的肉羊高，最关键的是，普通牛羊肉每年都有价格低谷期，常常挫伤一些散养户的积极性，但这种特种肉羊可以说是“旱涝保收”，养殖户收入稳定。
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    有专家建议，特色养殖要求养殖特色肉羊，往往成本高，需要一定的养殖技术。有关部门应当扶持、引导农民根据市场需求，调整养殖结构，发展针对性养殖，满足市场需求。
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    市经济界人士指出，发展特色养殖，逐步实现养殖、餐饮的一体化，不仅能培育、增强农民的市场意识，促进养殖户增收，也能促进特色餐饮的发展，并使人们享受到绿色消费的乐趣。

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