我市肉羊年出栏１２０万只以上，是省内养殖大市。但每年肉牛、肉羊的市场价格波动较大，影响了养殖户利益。如何减小价格波动带来的负面影响？专家建议--
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    以肉牛、肉羊为主的畜牧养殖是我市农业产业化六大支柱产业之一。有人调侃：养殖就是要把肉卖出去、卖上好价钱。
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    “十一”旅游黄金周旅游正火，我市餐饮业特别是特色餐饮如烧烤、涮锅、羊肉汤等生意火爆，这给养殖业带来了启示：如何抓住有利时机，瞄准特色餐饮，发展特色养殖，对促进我市畜牧业发展，增加农民收入意义重大。
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    说到特色餐饮，作为全省畜牧养殖大市、北方地区大葱消费大市，洛阳羊肉汤名扬省内外。像位于黄河岸边的孟津铁谢羊肉汤，在豫西、晋南都具有广泛影响。
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    单以羊肉汤为例，有关部门进行过专门统计：铁谢附近的羊肉汤馆，平均每天“消化”３０多只肉羊，像“五一”、“十一”旅游黄金周期间，每天“消化”肉羊达５０多只。
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    据市有关部门初步测算，包括新安县磁涧镇、宜阳县韩城镇、嵩县田湖镇等羊肉汤馆集中区和市区的知名羊肉汤馆，平均每天“消化”肉羊可达３００多只。全年下来，累计达１０多万只，对养殖户增收产生的作用不言而喻。
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    令人奇怪的是，从市场调查情况看，无论是市区的知名羊肉汤馆，还是乡镇的知名羊肉汤，多数老板都称：自己饭馆里的肉羊是从山西、三门峡、汝州等地购进的。
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    一些羊肉汤馆老板说，本地肉羊的饲养量虽然很大，但适合做优质羊肉汤的品种却很少。豫西羊肉汤为何声名远扬？除了原汤、配料特别等因素外，所使用的特种肉羊十分关键，这种肉羊包括大白山羊等品种。
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    无独有偶。眼下涮锅生意红火，而涮锅饭店所使用的羊肉，多数也是从外地购进的。只有烧烤餐馆里绝大多数使用的是本地的肉羊。
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    市畜牧局提供的统计数字显示：我市年出栏肉羊１２０多万只，多数在本地销售，部分销往外地。每年夏季是肉羊价格的低谷期，严重挫伤养殖户的积极性。
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    那么，如何消除市场淡季带来的负面影响？
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    有关专家提出，借鉴经济发达地区的经验，其中一条就是瞄准特色餐饮，发展适销对路的特色养殖。
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    比如说，我市饲养的肉羊中，奶山羊、绵羊所占数量比较大，许多羊肉汤馆老板称，这些品种的肉羊不适合做羊肉汤。最适合做羊肉汤的主要是大白山羊等，其他品种的羊虽然也能熬羊肉汤，但远远不如大白山羊熬出来的优质羊肉汤味道鲜美。从我市肉羊养殖分布区域看，嵩县、新安、宜阳最为集中。但长期以来，能够满足

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