记者：“提起特禽养殖，可能很多人会皱起眉头。也确实是，这两年特禽行业的管理确实不够规范，让少数不法倒种者钻了空子，让很多农民朋友蒙受了损失。可是俗语说得好：只有不赚钱的企业，没有不赚钱的行业。那些养殖特禽不成功的农民朋友您有没有想过毛病出在哪呢？有关专家分析说第一是信息闭塞，不知道市场到底需要什么样的特禽品种。第二呢是轻信炒种者包回收的谎言，不到正规育种场去购种。这第三吗，就是不主动为自己的产品找销路。今天我要带您好好做一个调查，看看这个行业有没有空间，特禽养殖还有没有钱赚。走，先去看山鸡。”

　　这个中年人叫谢化宇，从事特禽养殖也有几年了。但要说真正尝到甜头还是从2004养殖山鸡开始。

　　山鸡养殖户　谢化宇：“就山鸡一只十多块钱可以赚的。一次性上栏两千多只。一年上栏三到四次。这样八九千只是有的。差不多，去年十多万。”

　　要说就谢化宇一个人养殖山鸡赚钱只能说是个特例，可是靠山鸡发财的可不只他一位。

　　山鸡养殖户：“我规模不大。我一次就养七八百只。对，一茬鸡七八百只我们能赚个七八千元钱。一年养三茬，也就赚个二万块钱，也就可以了。”

　　山鸡养殖户：“可以说供不应求。价格、市场销路都不错。像咱们这个鸡在徐州当地卖到23元一公斤，到广东、宁波卖到26元一公斤。南京可以卖到25元一公斤。”

　　普通肉食鸡的市场价是十几块钱一公斤，山鸡的价格相当于肉食鸡的两倍，却依然不耽误消费者和商家对它的青睐。

　　某酒店厨师：“有烧的、有炸的、有炖的、还有炒的。吃的都挺好，反应挺好。吃的挺干净。”

　　记者：“都是什么人在消费？”

　　某酒店厨师：“一般都是上层一点的。”

　　要说像谢化宇这样的农民能摸准市场脉搏而选择山鸡养殖还真不是件容易的事儿，特禽养殖有那么多品种，他怎么就知道山鸡的钱好赚呢？他是通过什么渠道来掌握市场信息的呢？

　　山鸡养殖户谢化宇：“我每年定资料要花好几千块钱。对，没事的时候也要出去跑市场，调研调研。看看每一个品种的价格怎么样，同时我们国家养殖量的大小决定咱能不能赚钱。”

　　如今，谢化宇最大的心愿就是能把他的山鸡产业做大做强，真正在特禽养殖领域站稳脚跟。

　　山鸡养殖户谢化宇：“建一个大型的成规模的养殖场，同时加上公司加农户的管理模式，想这样搞起来。我建一个大场，然后农户家里养一些。我们把规模搞大一点，把市场再搞大一点。”

　　特种养殖专家曾宪儒：“总的来说供不应求。特别是非典以后，别的禽类受到很大打击，但是山鸡发展得还是很快。挺快但也供不应求。经济效益也不错。做个龙头企业，带动更多农户来养，形成较大区域规模，我觉得这搞也是很好的。这样可以更好地进入市场，带动更多的农户发家致富。”

　　记者：“根据我的市场调查，特禽养殖可以大体分为两大类，一种是肉用特禽，一种是观赏特禽。肉用特禽市场相对来说较大一些。吃的嘛，只要是罕见稀奇、与众不同，在价位能承受的前提下，咱普通老百姓也都想尝试一下。所以一些营养价值较高又比较符合大众口味的肉食特禽就发展起来了，比如山鸡，比如火鸡。都是鸡，这火鸡的个头可比山鸡大多了。”

　　火鸡学名吐绶鸡，又名七面鸟，原产美洲，是一种从国外引进的食草节粮型珍禽。就是这么一个外来的品种凭借其肉嫩味美、营养丰富在进入市场之后受到了消费者的欢迎，为商家创造了利润。

　　某火鸡场销售人员孙仲朴：“销售状况还可以。像北京、广州、上海。像我们销售量一般每年二十万只左右。”

　　火鸡在国外比较受欢迎，早已进行规模的工厂化养殖，我国虽然引进时间不长，但因个头大、生长快、饲料转化率高也给养殖户创造了可观的经济效益。

　　火鸡养殖户赵延利：“销售在四个月左右，每只一百二十元。纯利润在三十元一只。对，对。二百只鸡将近六千元钱。销路还可以。因为我们这儿有深加工企业，可以把养好的东西直接交给他们。”

　　由于火鸡是外来珍禽，品种又并不单一，加上在国内还没有大规模地发展起来，所以很多养殖户并不知道怎样才能买到合格的火鸡种苗。而种源和种苗质量一旦不能保证，经济效益也就无从谈起了。

　　某火鸡养殖场负责人童英：“很多养殖户没养过火鸡，而且用颜色来区别火鸡的品种也是不对的。比如尼古拉700系火鸡它生长速度快，但您没养过火鸡，仅这么一看根本分辨不出来

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