玉米是畜、禽的主要能量饲料。在我国北方，由于地域、气候的原因，玉米收获时往往含有较高的水分；一般在20%一40%之间，此类玉米极易被自然界中的霉菌所污染。
    1 霉菌的危害
    畜、禽吃了被霉菌污染的饲料，极易引起霉菌中毒。因此霉变的饲料、饲草不要饲喂。
    霉菌是自然界中广泛存在的真菌，对畜、禽危害较大的有：烟曲霉菌、黄曲霉菌、黑曲霉菌和土曲霉菌等。它们成熟后所产生的孢子(种子)随风飘浮，可附着于植物和各种物体表面凹陷处，如植物秸秆、饲草、饲料、锯末、垫草、畜禽舍的墙壁、用具(饲槽、水槽)等都有霉菌生长。当湿度、温度适宜的时候，它就再萌发、生长、成熟，产生孢子。玉米在淋雨后若没及时晾晒，不经常翻倒、通风，发热后更易发霉变质。
    如果雏禽生活在被霉菌污染的环境中，或啄食发霉饲料引起孢子浮起，就会经呼吸道感染；吃了发霉饲料就会经消化道感染。经3一10天潜伏期，病雏就会呼吸困难、气喘、伸颈和呼吸加快。食欲不佳、消瘦、体重减轻、渴欲增加、体温升高，后期下痢、吞咽困难和曲霉菌性眼炎等，死亡率高达50%。
    家畜吃了发霉饲料，就会出现急性胃肠炎和神经紊乱，一般表现流涎，喉头过敏、咽炎。有时喉头麻痹，颈淋巴结肿胀，头部及颈部肌肉痉挛，有时发生病痛；消化紊乱，初期便秘，以后变成下痢，粪便恶臭，带有粘液；脉博加快，呼吸频数，体温升高，并常伴有肾炎、膀胱炎，全身衰弱，步伐不稳。牛会发生膨胀、泌乳停止，孕畜因此发生流产。
    2 玉米防霉方法
    北方地区无霜期短，作物要选早熟品种；尽量使收获后的玉米含水量减少，含水越少越安全。
    上冻后可冷冻保存。但堆放不要太厚、防止自身发热，要注意翻倒。发霉多在秋天上冻前和早春开化时节，应特别注意。
    玉米带棒存放，脐部不暴露在外，干后再脱粒。棒子的吊挂、码放要便于通风，高燥，不易受雨、雪、露影响的地方，可吊在房檐下或存放在玉米架内。
    已脱粒的可在水泥地上晾晒，要勤翻动。
    玉米量大时可用烘干设备烘干。
    水分含量太高的，含水量在30%一40%的，且量又大的，可用丙酸防霉，每吨湿玉米加丙酸6千克(0.6%)拌匀，可长期存放。
    为了减少烘干成本或便于保存，可先使用水分大的玉米，抢在发霉前用完。方法是用干、湿玉米的换算方法，换算出湿玉米的用量