重、胴体重和屠宰率，边新F1×阿羊分别为37.0±3.55kg、19.19±2.37kg和 51.9%，罗新F1×阿羊分别为36.5±3.99kg、19.62±3.30kg和51.0%，阿羊分别为36.14±2.10kg、18.67±1.36kg和51.7%；5月龄母羊的宰前活重、胴体重和屠宰率，边新F1×阿为35.8±3.34kg、18.2±2.92kg和50.7%，罗新F1×阿分别为34.06±2.50kg、18.13±1.42kg和50.7%，阿羊分别为33.82±3.50kg、17.35±2.48kg和51.3%，骨肉比分别为1：4.53，1：4.51和1：4.59。同时杂交羔羊脂肪比例明显下降，被毛结构及板皮质量改善。
    2.2.3 近期，研究集中在波尔山羊的引进和杂交利用。波尔山羊是世界上著名的肉用山羊品种,其体型大,早期生长快,繁殖率高,产肉多且适应性强。我国1995年首次从德国引进，饲养在江苏、陕西、山东和四川等地，用于生产冻精、纯繁和改良地方山羊，效果显著。在江苏，杂交一代的初生重、2月龄、6月龄体重分别比当地羊提高了41.4%、64.7%和104%；与鲁北白山羊杂交，产羔率为181%，成活率92%，初生重公母羔分别比当地羊提高了58.3%和38.7%，3月龄体重分别提高了105.2%和93.9%；与江苏徐淮山羊杂交，杂种羊和当地山羊的初生重分别是2.68kg和1.52kg，断奶重为15.46kg和8.44kg，只均增收56.16元；与湖北宜昌白山羊杂交,初生重提高67.8%,2月龄重提高86.7%；与四川仁寿山羊杂交,在100日龄,杂交一代公羊在胴体重、净肉重、屠宰率、净肉率分别比仁寿山羊提高了77.90%、85.84%、8.54%和7.74%；杂交一代母羊110日龄上述指标分别提高了90.44%、105.41%、10.16%和10.10%,且板皮面积大。
    2.2.4 育成肉用品种及其推广 ①阿勒泰肉用细毛羊：是新疆生产兵团农十师181团场培育的我国第一个肉用细毛羊新品种，1993年通过农业部鉴定验收。生长快，成熟早，体格大，成年公羊体重为107.38kg，母羊为55.54kg。据陈周田等（1993）报道，放牧情况下420品系6.5月公羊胴体重为19.43kg，屠宰率为48.26%，净肉重15.02kg，瘦肉重10.78kg；舍饲情况下分别为24.76kg、55.65%、17.55kg和13.41kg。②南江黄羊：经40多年采用多品种杂交培育的肉用山羊，1995年和1996年通过农业部、国家畜禽资源管理委员会的验收。1998年4月被农业部命名为肉用山羊品种。其体重、体尺大，成年公羊体重为60.56kg，母羊为41.20kg；生长发育快，哺乳期、6月龄、周岁日增重，公羊为176.17g、139.56g和96.79g，母羊为161.33g、109.33g和77.78g；繁殖力高，平均产羔率为194.74%；产肉性能好，板皮质地良好。据王维春报道，8月龄、10月龄、周岁和成年羯羊的胴体重为10.78kg、11.38kg、14.97kg和29.78kg，屠宰率分别为47.63%、47.70%、49.41%和55.65%。周岁板皮面积为6953.4cm2，成年为8842cm2。现已经推广到18个省（市、区），与当地土种羊杂交效果明显，根据对现有材料分析，周岁杂种羊体重比同龄土种羊提高66.32—111.32%。
    2.3羊肉生产存在的问题和羊肉生产的优势
    2.3.1 羊肉生产存在的问题 多年来，我国羊肉主要依靠宰杀老弱、淘汰母羊，处于靠天养羊的状况，生产基础薄弱，出栏率、商品率、母羊比例都很低，养羊效益不高，羊肉生产水平低，表现为：①个体胴体重小；②存栏羊只均提供羊肉少；③人均占有羊肉量低；④羊肉产量占肉类总产量的比重低。
    2.3.2 我国羊肉生产的优势 ①广阔的消费市场 社会分工的调整刺激了饮食习惯的变化，消费的简单化、方便化、精制化、地方风味化和外国口味化已经成为时尚。由于羔羊肉鲜嫩、多汁、味美、胆固醇含量少、所含氨基酸的种类与数量符合人体生长与组织修补的需要，越来越受到城乡人民的青睐。②丰富的绵山羊品种  目前列入我国畜禽品种志的良种54个，绵羊地方品种15个，培育品种7个，引入品种8个。绵羊分布在北纬28-50°，东经75-135°之间的牧

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