在饲料中添加油脂，不仅可以增加饲料的营养价值，而且有助于改善饲料的物理性质，提高饲料的效率。
    1. 含油饲料的种类及特点
    (l)饲用油脂种类：含油饲料中的油脂种类大体可分为动物性油脂、植物性油脂以及混合类油脂。饲料的种类不同，其所含有的脂肪酸也不相同，但是在能量上并没有太大的不同。油脂的性质与脂肪酸的组成相关，不同的油脂其饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的比率各有差异，一般动物油脂含饱和脂肪酸多，植物性油脂含不饱和脂肪酸多。但是，在植物性油脂中，棕搁油是一个例外，其饱和脂肪酸在40%以上。目前，饲料用油脂主要是动物性油脂，植物性油脂以及混合类油脂用量较少。
    (2)含油饲料的优点：
    在饲料中添加油脂有如下优点：①油脂能量是淀粉的2倍多，是优质能源的来源之一。②油脂是必需脂肪酸亚油酸的来源。亚油酸是家禽、家畜饲料的营养中不可缺少的。③油脂可促进脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的有效利用。④油脂与蛋白质和碳水化合物比较，热量(动物在体内的化学变化中发生的热量)增加少，能源的利用率高。在饲料中添加油脂后，其代谢能量(ME)明显提高，饲料效率得到较大的改善。这种现象称之为“特殊热量效果”。⑤在饲料中添加油脂后，饲料的物理性质得到改善，其结果是饲料粉粒的分散及灰尘可显著地减少，同时改善了饲料的适口性，使畜禽的生产量提高。肉鸡饲料中添加油脂后可使饲料的回报提高40%以上。另外，仔猪、仔牛用配合饲料中的一部分是颗粒饲料，在这些颗粒饲料的制造中，配入适量的油脂，既减轻了机械设备的磨损，其生产效率也可得以提高。
    2. 肉鸡饲料中油脂的利用
    为了提高烤鸡用的肉鸡生产效益，普遍采用增能量优质饲料的方法。在日本的饲养标准中，肉鸡ME的要求是：前期(0周龄一4周龄)是3000kcal/kg，后期(4周龄一商品化)是3100kcal/kg。因此，为了满足后期用饲料的ME，通常要配合2%一3%的油脂。在美国的饲料标准中，油脂含量比日本的饲料标准还要高一些。根据现有的研究结果，ME的水准在3200kcal/kg一3300kcal/kg呈直线上升，饲料摄取量与饲料要求率随着提高ME水准而直线减少；肉鸡腹腔内脂肪的蓄积量若与饲料的粗蛋白质相同的话，油脂的配合率随ME水准的增加而增加。
    最近，在油脂饲料的应用中，发现有动物腹腔内脂肪蓄积过剩的问题。但是，饲料中的ME若相同的话，即使将饲料中谷类的能量采用油脂代替，动物腹腔内脂肪蓄积量也不增加。油脂饲料中的油脂多以动物脂肪居多，还有采用家禽脂肪和猪油单独使用或混合使用的情况，这些油脂的饲料价值几乎也近相同。
    3. 蛋鸡用饲料中油脂的利用
    若在蛋鸡用饲料中添加油脂，特别是在饲料摄取量减少的夏季，会改善饲料要求率及产蛋率。
    在蛋鸡饲料中，通常可配合5%以上的碳酸钙，因饲料的粒度粗，粉体饲料中灰尘比其他饲料的多，容易引起饲料的分散；但是在添加油脂后，这些问题均得到显著的改善。因此，ME水准在2900kcal/kg以上的蛋鸡用饲料中，添加油脂是必要的。
    4. 猪用油脂饲料的利用
    在猪的生产饲养中，与鸡的情况大体一样，给予增体量与饲料效率高的饲料，其收益也会增加。在猪用饲料中，即使加入相当高比率的动物油脂，对屠宰体的品质(脂肪厚度、腿臀部比率等)亦无特别不好的影响。甚至油脂添加量在2.6%以上时，增体量也无太大变化。但饲料摄取量与饲料要求率，则随着油脂的配合量的增加而减少。
    最近发现，在妊娠末期与哺乳期的种猪饲料中添加油脂，可提高新生仔猪的存活率，以及发情回归变早的状况。由于在饲料中添加油脂，母猪泌乳量增加，乳中的能量也提高。从而使仔猪的能量摄取量增加。目前，在猪饲料中添加油脂，主要限于乳猪与少部分仔猪用饲料，在种猪也可适量添加油脂。
    5. 牛用油脂饲料的利用
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