油脂(常温下呈液态的称为油，固态的称为脂)的能量含量是碳水化合物和蛋白质的2倍多，把它添加到畜禽的饲料中，不仅能提供能量及必需的不饱和脂肪酸与营养成分，还可以改善饲料的适口性，提高饲料转化率，防止畜禽产生夏冬季应激反应，促进脂溶性维生素的吸收利用。实践证明，在断奶仔猪饲料中添加2%一5%的油脂，仔猪增重提高14.5%；在母猪妊娠前期加喂2%一6%的油脂，其年产仔成活率增加1.5头一2.0头，仔猪初生时体重还提高10%一12%；在母猪妊娠后期添加5%的植物油，仔猪成活率达100%，比对照组提高了9%；给泌乳母猪添加5%一10%的油脂，其泌乳量增加10%一30%，仔猪断奶时体重提高15%；在母猪妊娠期添加油脂的基础上，哺乳期若继续加喂，可使仔猪早断奶、母猪早发情，提高窝产仔数0.4头；给育肥猪添加3%一5%的油脂，能使其增重12%一15%，饲料利用率提高8%一10%。同样，在蛋鸡、肉鸡和奶牛饲料中分别添加3%一4%的油脂，也取得了明显的增产效果。
    目前使用的饲用油脂有动物性油脂、植物性油脂、海产油脂与饲料级混合油脂(油脂经回收提炼的再生品)之分。最常见的有猪油、牛油、大豆油、棕搁油、鱼油和饲料级混合油等。在全面衡量上述几种油脂质量与价格及货源情况下，一般主张多用大豆油、混合油与鱼油。大豆油的优势是能量价值较高，货源充足，价格适中，用于高档的乳猪料和仔猪料中比较理想，且大豆油饲喂肉仔鸡的效果均优于使用其他油脂。饲料级混合油能量值也高，且价格偏低，可降低饲养成本，提高经济效益，但是在使用方式方法上需多加注意。鱼油能量值居中等偏上，但因含有高度不饱和脂肪酸，容易氧化变质，因此，在实际应用时应添加抗氧化剂。下面介绍一下在饲料中添加油脂须注意的几个问题。
    (1)养殖户采购油脂时，应注意审阅产品说明书，要求油脂的色度、游离脂肪酸度、稳定性、水分(含水溶物、不皂化物含量)和融点分别达到19~39、10%一25%、20以上、2%以下和36℃以上，谨防上当(如氧化变质、酸败、水解、掺杂做假等)。
    (2)添加的油脂必须未被污染，无特异气味，才能保证饲料质量和适口性。
    (3)从动物营养学的角度出发，植物性和动物性油脂按1：1或2：l的比例搭配使用，效果会更好。因为植物性油脂的不饱和脂肪酸含量高，营养价值高；动物性油脂一般含能量值高，二者混用可以取长补短。
    (4)添加油脂时，应逐量添加，不宜一次性将油脂加入到大量的饲料中进行简单混合。冬季，油脂易凝固，应先加热到40℃一50℃，使其熔化后再行拌料。
    (5)使用油脂时，应在配制的日粮中加入适量的抗氧化剂，以防油脂氧化变质。
    (6)添加油脂后的饲料应补充适量的复合维生素，便于油脂的吸收利用，提高饲料转化率。
    (7)添加油脂的用量(尤其是制造颗粒饲料时)一般应控制在4%以下。
    (8)在肉鸡饲料中添加油脂时，可加添碳酸氢钠、复合维生素等。同时，为防止肉鸡采食量下降，应设法提高其他营养成分的含量，特别是钙和维生素B12的含量，并通过提高氨基酸含量来提高肉鸡蛋白质的消化利用率。
    (9)使用油脂还应同时考虑的因素有牲畜因素、油脂的加工与贮存因素以及日粮的配合因素等。