2 维生素D
    维生素D对免疫系统的功能是十分重要的，VD3在体内的存在形式是具有活性的1，25一二羟维生素D3。它在体内形成的过程是，首先在肝脏中转化出25一二羟维生素D3，这种中间产物运到肾脏，在那里被转化为1，25一二羟维生素D3。除肾脏外，在骨细胞、巨噬细胞以及活化T细胞受到病毒感染时也会产生1，25一二羟维生素D3，它能提高巨噬细胞的吞噬能力，增加过氧化氢和IL一1的水平。
    2.3 维生素E
    维生素E是一种脂溶性维生素，具有抗氧化作用。第一，维生素E可以与膜磷脂中的多聚不饱和脂肪酸或膜蛋白产生的过氧化物自由基反应，产生稳定的脂质氢过氧化物，这样就可以保护组织不受脂质自由基的攻击，从而防止细胞膜中脂的过氧化和由此而引起的一系列损害；第二，维生素E可以削弱吞噬细胞中超氧阴离子和过氧化氢的活性，由此延长细胞的生命。维生素E缺乏时，噬中性粒细胞膜中的脂过氧化物增多，细胞在释放出过多的过氧化氢后，致使其寿命减短，噬中性粒细胞的功能受损，淋巴细胞中有丝分裂反应减慢，血液中T辅助细胞数量减少，抑制性T细胞增多；第三，维生素E能抵抗花生四稀酸的过氧化作用，改变其代谢途径，这是免疫反应增加而免疫细胞和组织功能完整的原因，维生素E促进十八碳二烯酸转变成二十碳四烯酸，并进而合成前列腺素，前列腺素水平高时会抑制炎症和免疫反应，从而产生免疫抑制；第四，维生素E和硒缺乏可降低机体的免疫力和对疾病的抵抗力。
    2.4 维生素C
    维生素C又叫抗坏血酸维生素，是细胞外液中最重要的抗氧化剂。第一，维生素C可以保护生物膜免受脂质过氧化作用的损害，并且可以对抗超氧阴离子，过氧化物自由基等；第二，维生素C可以减少生育酚自由基，从而恢复维生素E的自由基净化活性；第三，维生素C可以缓解应激对机体造成的影响。在胶原蛋白和钙醇的生物合成中，都离不开维生素C的参与；第四，在肾上腺皮质细胞中含有高水平的维生素C，它可以调节皮质酮合成中的一些关键的酶促反应，而皮质酮可以引发机体动用体内的能量贮存，而未经调控的皮质酮介导的应激反应会使机体对能量的需求增加，并动用免疫反应来对抗应激。
    在吞噬细胞中维生素C的水平是很高的，它是维持吞噬细胞的功能所必需的，除了能避免因噬中性粒细胞活化而引起的组织损伤，维生素C还可以保护吞噬细胞不受氧化作用的负面影响。吞噬细胞中如果含有高浓度的维生素C就可以减弱自动氧化作用。当维生素C缺乏时，噬中性粒细胞的游动性降低，所产生的次氯酸减少，并且会损害T细胞的功能。
    通过对动物的观察发现，免疫机制降低是动物生长受阻的主要原因之一。维生素可以清除活性氧并且调节细胞因子的产生，保持免疫细胞结构和功能的完整性，从而增强机体的免疫力。为了保证维生素的添加量能够充分满足机体的免疫反应，有必要对细胞因子如何影响机体生成以及维生素增强免疫因子机制进行了解，这样就可以使我们能在不危及动物健康和生产的同时，使免疫反应的效果达到最好

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