我国饲养畜禽的日粮以玉米、豆粕型为主，非常规饲料原料在畜禽日粮中使用的比例较小。随着饲料原料价格的上涨，畜禽养殖效益日趋降低，因此，采取“非常规饲料原料＋饲料酶”的养殖概念逐渐为广大养殖户和饲料厂所接受，但对于如何科学地利用好这些资源仍存在一定的迷惑，本文就针对这一情况侧重讲述小麦代替玉米、豆粕作为日粮饲喂畜禽及使用小麦时的一些基本知识。
    一、小麦替代玉米的优缺点
　　优点：一是小麦的蛋白质和氨基酸含量高（小麦13.5％，而玉米8.7％），可以节省昂贵的增加蛋白质原料的费用；二是小麦的有效磷含量高（小麦0.21％，而玉米0.10％），可以节省磷酸氢钙的使用量；三是小麦的粗脂肪含量低（小麦1.70％，而玉米3.60％），能很大程度改善肉胴体品质。
　　缺点：一是小麦中纤维素含量高，主要是木聚糖，不同品种小麦的木聚糖含量常在１％～１０％，而猪消化道由于不能分泌内源性木聚糖酶，因此，必须通过外源添加物质才能提高猪对小麦的消化率；二是水溶性的木聚糖在胃肠道中会产生粘度，从而影响胃肠道的正常蠕动，形成对胃肠多肽的抑制，导致胰液分泌紊乱；三是木聚糖会构成植物细胞壁的成分，而细胞壁包裹淀粉颗粒后，会阻碍动物对淀粉的消化；四是由于木聚糖会被后肠道微生物利用，导致微生物增殖，从而产生腹泻等问题。
    二、小麦替代玉米、豆粕  日粮的适宜时间
　　小麦替代玉米，可减少玉米的使用量，尤其是在玉米价格较高的时候；小麦也可以替代豆粕，减少豆粕等蛋白质原料的使用，从而降低生产成本。何时采用小麦替代玉米和豆粕取决于以下两个因素：一是取决于豆粕的价格，一般豆粕原料价格高于2000元／吨时可考虑使用小麦。二是取决于小麦与玉米的价格差。一般价格差在100元／吨时可考虑使用小麦。
　　上述两点是独立的，满足其中任何一个条件都可达到节约饲料成本的作用，尤其值得注意的是豆粕原料价格高的时候，如果小麦替代玉米，能节约饲料中蛋白质原料的含用量。

   三、猪日粮中使用小麦
　　采用小麦日粮来替代玉米、豆粕日粮，可以大幅度地节约饲料成本，平均每吨全价饲料可节约５０～２００元，同时通过使用小麦专用酶（ＨＦ１３０２），能够使猪获得被饲喂玉米、豆粕日粮后同样的生长性能。
　　用小麦日粮替代玉米、豆粕日粮，需要对小麦的营养价值，小麦的加工，小麦日粮配方的调整和小麦日粮中加酶等环节有深入全面的认识，否则替代效果会受到影响。
　　（一）猪料中小麦替代玉米的比例：小麦可以替代各阶段猪（保育猪、生长猪、育肥猪和母猪）日粮中玉米的３０％～１００％。对保育猪能替代３０％～５０％，生长猪５０％～７０％，育肥猪７０％～１００％。
　　（二）猪料配方调整重点：小麦替代玉米猪配方制作需要注意以下几点：一是小麦日粮的赖氨酸含量与玉米、豆粕日粮中含量要求一致，小麦中赖氨酸含量比玉米、豆粕低，而赖氨酸含量与猪生长速度要求成正比，因此当用小麦配方时，日粮蛋白质赖氨酸的组成成分水平要比玉米、豆粕日粮高０.５％～１.５％，此时就应额外添加合成赖氨酸；二是小麦替代玉米，通常可以节省豆粕（粗蛋白４４％）用量３０～１００公斤／吨；三是小麦替代玉米，可以减少磷酸氢钙用量２～４公斤／吨。
　　（三）对小麦进行粗加工：以小麦为主要组成原料的猪饲粮，需要粗粉碎，小麦加工后适宜粒度为７００～９００ 微米，一粒小麦粉碎成４～５碎粒为宜。这样既可获得较高的消化率，又可获得较高的饲料报酬，还会具有较好的饲料流动性。
    四、鸡、鸭和鹅日粮使用小麦
　　结合家禽的消化生理特点和小麦型日粮存在的优缺点，建议在使用时应注意如下几个问题：
　　（一）日粮配方调整
　　１．能量。就本身的能量而言玉米和小麦相差不是很大，但动物对玉米和小麦的能量消化率却差别很大，如代谢能（家禽）中玉米为３３５０千卡／公斤，小麦２９００～３１２０千卡／公斤，特别是家禽对淀粉多糖的消化率只有１２％。因此在小麦日粮中如加入木聚糖酶、葡聚糖酶、果胶酶等非淀粉多糖酶能有效分解植物细胞壁、分解畜禽不能降解的水溶性非淀粉多糖，从而降低肠道内容物粘度，加速养分吸收。如添加小麦酶，还可提高小麦代谢能（家禽在１００千卡／公斤左右）。
　　２．蛋白质：玉米粗蛋白含量为８.０％～８.７％，小麦含量则为１１.５％～１４.０％。但在使用过程中小麦氨基酸的含量虽然高于玉米但却显著低于豆粕，如果用小麦替代玉米后仍将配方粗蛋白水平维持不变，则会由于豆粕用量的下降而会导致某些氨基酸的

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