2003年，因从中国产鳗鱼中检出农残超标，欧盟加强了中国产鳗鱼的检测，门槛骤然提高，批批检测孔雀石绿、结晶紫、硝基呋喃类等十多个项目，比任何一个国家都严格，并且规定加工厂必须达到非常严格的标准，厦门出口鳗鱼加工企业一度“望欧兴叹”，这一冰封就是三年。

　　为尽早恢复厦门鳗鱼输欧，确保输欧冻鳗质量安全，厦门杏林检验检疫局多次组织相关人员深入养鳗场，细致监管，并向国家质检总局推荐了两家输欧冻鳗供货场，获得批准。