（一）环境设施的要求：牛生长适宜温度为１０～２５℃，因采用封闭式舍内拴养，所以要求圈舍采光、排水、通风及保温性能良好，便于实施消毒、通风换气、调节舍内温度及湿度、驱蝇灭鼠等，同时要求周围无噪声、无空气污染。
　　（二）对入栏犊牛的要求：挑选５～６月龄断奶体重在２００千克左右健康的犊牛，其杂交父本最好以安格斯牛、利木赞、夏洛莱、西门塔尔、皮埃蒙特为好。入栏前除对圈舍要充分消毒外，对新购进犊牛用０．３％过氧乙酸溶液体表喷洒消毒，对虱螨较多的牛再用２％敌百虫溶液喷洒驱除。
　　（三）犊牛入栏后适应期的管理：适应期为１５～２０天。在此期间调节牛的饮食，喂一些容易消化的草料，注意观察它们的采食及活动情况。７天后开始驱虫，用虫克星按每头每千克体重０．１克投药，若有体外寄生虫可在驱虫后第７天再次用敌百虫按每千克体重４０毫克投药。从入栏后第５天开始逐步在每头牛的日粮中添加食盐３０克、尿素２０～６０克、瘤胃素４０～６０克、酒糟混合料２～７千克（５份酒糟１份糠），其中酒糟、尿素、瘤胃素都是由少至多逐渐加量，投喂时与其他日粮拌成湿料，食后１．５小时内禁止饮水。如果有氨化饲料可不喂尿素，可用氨化饲料或微贮饲料逐步代替粗饲料。对入栏牛加强防疫，定期注射相应的疫苗。
　　（四）育肥期的饲养管理：育肥期需１１～１３个月，体重在２５０千克之前为前期育肥，２５０千克后进入强化育肥阶段。进入育肥期应限制牛的活动量，进行舍内拴养，每天早晚６时各喂料１次，先喂粗料后喂精饲料，水温不低于４℃。根据牛的不同生长阶段的营养需要调配日粮，换料应在２～３天内逐步更换。在整个育肥过程中，应注意观察牛的采食量和消化情况，以便及时发现问题迅速解决，尽量避免出现酸中毒、尿素（氨）中毒等猝死现象发生。若食后１小时内出现不安、眼球及肌肉震颤、口流白沫等症状，应立刻注射强心利尿的药物。同时用石蕊试纸测定瘤胃及尿液的酸碱度（牛尿正常ｐＨ值为７．７～８．７），当尿液的ｐＨ值高于正常值时给牛灌服食醋５００毫升、糖水５００～１０００毫升。如果尿液呈酸性则灌服２００克苏打加水５００毫升的溶液，同时输液、洗胃、缓泻等。
　　（五）日粮配制
　　１．体重１５０～２００千克牛用：玉米１千克、豆饼１千克、玉米秸３千克、酒糟１５千克以内、尿素５０克、食盐４０克、磷酸氢钙２０克、硫酸钠１５克、瘤胃素６０毫克。
　　２．体重２００～２５０千克牛用：稻草２．９千克、玉米２．６千克、豆饼１千克、酒糟２０千克、尿素６０克、食盐４０克、磷酸氢钙２０克、硫酸钠１８克、瘤胃素９０毫克。
　　３．体重２５０～３００千克牛用：玉米秸２．９千克、玉米２．６千克、豆饼１千克、酒糟２５千克、尿素１００克、食盐６５克、磷酸氢钙１０克、硫酸钠３０克、瘤胃素１６０毫克。
　　４．体重３００～４００千克牛用：稻草２．３千克、玉米５．７千克、豆饼１千克、酒糟３０千克、尿素１２５克、食盐９０克、磷酸氢钙５克、硫酸钠３７．５克、瘤胃素２４０毫克。
　　５．体重４００～５００千克牛用：玉米秸２．３千克、玉米５．７千克、豆饼１千克、酒糟３０千克、尿素１５０克、食盐１００克、磷酸氢钙５克、硫酸钠４５克、瘤胃素３６０毫克。
　　（六）粗饲料的加工与调制
　　１．粗饲料的氨化处理：将无霉变的农作物秸秆铡成５～７厘米长。每吨秸秆用尿素４０～５０千克，与适量水配成溶液，均匀地喷洒在秸秆上，装池压实后密封；也可用麻袋装好垛起后用塑料布密封。环境温度高于１０℃时２周后就可以使用，当温度低于７℃则需８周时间才能使用，用后须将其封好。
　　２．饲料的微生物处理：现以宁夏产的磊菌宝３号作发酵剂为例：首先把秸秆铡成５～７厘米长，每３吨用磊菌宝３号１千克，溶入０．９％的温盐水３０００～３９００千克后，静置１小时喷到物料上使其含水量控制在６５％（用手抓握拌均后的物料无水滴出，松手后手上留有明显的水迹），然后入池或装袋垛起，用无毒塑料布密封厌氧发酵，当温度在５℃以上２０～３０天即可使用，用后要把塑料布封好。微贮料在不开封的情况下可保存２年不变质。
　　（七）适时出栏。肉牛经１１～１３个月的育肥，体重在５００千克左右即可上市出售，出栏前９０天内不得使用增重埋植剂或其他残留期长的兽药