半生不熟鸡蛋不宜吃俞守义说，时下，广东人饮食习惯中吃白切鸡讲究半生半熟为色香味俱全，尤以咬开骨头时带有血迹的为好，其实这是很不卫生的，很多病毒都是通过血液来传播的。特别是禽流感病毒，虽然高温可灭，但是当这些病毒存在于骨头的血液当中，其遭杀灭的时间会更长一些，因此，人们吃白切鸡一定要煮熟。另外，广东人吃煎鸡蛋，也喜吃一面熟一面半熟，认为这样不但口感好且营养价值高，这都是没有理论依据的，虽尚无资料证明禽蛋也会有禽流感病毒，但是鸡蛋跟鸡有密切接触，其采集和运输过程中也跟人有接触，煮熟了食用才是最为安全可靠的。

　　家禽养殖场布网防范俞守义还介绍说，其实候鸟主要是通过气溶胶把病毒传给家禽的。在候鸟迁移中，它们由于缺乏食物，家禽养殖场往往是它们觅食的主要目标，当它们在家禽养殖场吃完食物起飞时，呼出的气体就会附在空中的微颗粒上，飘浮在空中，形成气溶胶，家禽通过呼吸摄入这种气溶胶，就会感染上病毒。当然，这种几率比较小。因此，他建议，除了严密监控带病候鸟的行踪之外，可在家禽养殖场四周布网，不让候鸟下来觅食，避免接触家禽。

　　洗手不要忘了洗手腕专家同时提醒，与禽类有密切接触的人作业时一定要配戴口罩，还要避免伤口处不接触到禽类动物的血液，老人、小孩可注射流感疫苗防病。而且，平时要勤于洗手，洗手时不要忽略手腕位置，每次最少要洗10秒。洗手时最好选用含60%～95%酒精的洗手液，因为洗手液一般要包含水分，如果高于95%酒精或是纯酒精，反而是无效的。另外，可多吃大蒜、水果、板兰根等杀菌的食品。当然了，保证充足睡眠、不要过于疲劳，加强身体锻炼才是最有效的防病途径。

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