一、养殖火鸡经济价值：火鸡肉的蛋白质含量比其他禽类高20%，而脂肪含量则低21%，且胆固醇含量低。火鸡以食草为主，无膻无臭，无药物残留，既能适应高档餐桌，亦可满足普通家庭。
    二、火鸡养殖效益：火鸡有体大生长快、产肉率高、繁殖力强、易于管理、效益高等特点。
     1.火鸡体大生长快。正常情况下，140天重型火鸡公鸡可达16-20公斤，母鸡可达9-15公斤；中型火鸡公鸡可达13-15公斤，母鸡可达8-10公斤；轻型火鸡公鸡可达10-12公斤，母鸡可达5-8公斤。
     2.火鸡产肉率高。火鸡有发达的胸肉和腿肉，占活重的40%以上，活体屠宰率达64%，胴体屠宰率达85%以上。
     3.火鸡繁殖力强。人工孵化每只火鸡可年产180枚蛋，自然孵化可年产80-100枚，授精率、孵化率均在90%以上。火鸡一般生长发育到6-7月龄开始产蛋，每产15-25枚蛋时，开始抱窝，孵化期26-28天，在小鸡出壳后10天左右重新开始产蛋，产到15-25枚时，再次孵化，生产周而复始，不断循环。采用人工孵化，不让母鸡抱窝，则可以持续产蛋。
     4.火鸡易于管理。火鸡在美洲原是野生动物，以植物秸秆、嫩叶、籽实、昆虫为食，能够抗热耐寒，风餐露宿，拨雪觅食，适应各种恶劣条件。人工饲养，一切农作物秸秆粉碎成粉拌匀，均可作为火鸡饲料，舍饲放牧均能适应。农村每人饲养300-500只不影响其本职工作。仔火鸡出生时体重很大，成活率高。一般刚出壳的火鸡体重可达110-130克。
     5.火鸡投入产出比较高。火鸡是草食动物，投入精料很少，正常饲料除青草外，每只每年只需投入水电费、饲料费20元，即可达到科学饲养的效果，可收入80-100元，投入产出比在1∶4-5。具有投入少、产出多、效益高的优点。
     三、火鸡的市场分析：火鸡在西方国家很受欢迎，早已进行规模工厂化养殖。我国引进时间不长，饲养量较少，且因为火鸡生长快、个体大、营养丰富、食草节粮，故目前饲养火鸡是一个比较好的进入时机，可获得较好的经济效益。正因为如此，火鸡养殖被列入“国家星火”开发致富项目。