在生物学上，苍蝇属于典型的“完全变态昆虫”。它的一生要经过卵、幼虫（蛆）、蛹、成虫四个时期，各个时期的形态完全不同。分述如下：
1、卵
卵乳白色，呈香蕉形或椭圆形，长约1毫米 。卵壳背面有两条嵴，嵴间的膜最薄，孵化时幼虫即从此处钻出。卵期的发育时间为8～24小时，与环境温度、湿度有关，卵在13℃以下不发育，低于8℃或高于42℃则死亡。在下列范围内，卵的孵化时间随着温度的升高而缩短：22℃时，20小时；25℃时，需16～18小时；28℃时，需14个小时；35℃时，仅需8～10小时。生长基质的湿度也对卵的孵化率有影响：相对湿度为75%～80%时，孵化率最高；低于65%或高于85%时，孵化率明显降低。
2、幼虫
苍蝇的幼虫俗称蝇蛆，有三个龄期：1龄幼虫体长1～3毫米，仅有后气门。蜕皮后变为2龄，长3～5毫米，有前气门，后气门有2裂。再次蜕皮即为3龄，长5～13毫米，后气门3裂。蝇蛆体色，1～3龄由透明、乳白色变为乳黄色，直至成熟、化蛹。3龄幼虫呈长圆锥形，前端尖细，后端呈切截状，无眼、无足。蝇蛆的生活特性是喜欢钻孔，畏惧强光，终日隐居于孳生物的避光黑暗处。它具有多食性，形形色色的腐败发酵有机物，都是它的美味佳肴。幼虫期是苍蝇一生中关键时期，其生长发育的好坏，直接关系到种蝇的个体大小和繁殖效率。
影响蝇蛆生长发育的主要因素如下：
①温度：它的高低直接关系到蝇蛆的发育时间长短。最适环境温度（培养基料温度）为34～40℃，发育期可缩短为3～3.5天；温度25～30℃时，发育期为4～6天；温度20～25℃时，发育期为5～9天；温度16℃时，发育期长达17～19天。发育期最低温度为8～12℃，高于48℃则夭折。
②湿度：1～2龄期蝇蛆的适宜环境湿度为61%～80%，最佳湿度为71%～80%。3龄期蝇蛆的适宜环境湿度为61%～70%，超过80%便不能正常发育。可见蝇蛆的发育需要一定的湿度，但并非越高越好。在生产实践中，适宜的湿度为65%～70%；低于40%，蝇蛆发育停滞，化蛹极少，甚至导致蝇蛆死亡。
③食物：蝇蛆的重要生态之一就是食杂性，而且在栖息处就地取食。有人曾在1.5平方米的猪粪中发现蝇蛆和蛹多达7.64万个！动物性饲料、植物性饲料以至微生物中的蛋白质，都是蝇蛆喜摄入的营养成分。食物的数量、质量、发酵温度以至含水量，都直接关系到蝇蛆的发育效果。3龄期蝇蛆发育成熟后即停止摄食，在低温15～20℃和低湿的条件下，常离开孳生场所，钻到附近泥土疏松处化蛹。有人曾在某酒厂院内墙根的水泥地面破损处缝隙中发现成千上万只家蝇的蛹。
④通气：空气流通有利于蝇蛆的生长发育。在垃圾堆里，蝇蛆常分布于具有较大空隙的墙角、墙根处。
掌握上述蝇蛆的生长特性，用于指导生产实际，对于提高蝇蛆养殖效益大有裨益。
3、蛹
蛹是苍蝇生活史上的第三个变态。它呈桶状即围蛹。其体色由淡变深，最终变为栗褐色，长5～8毫米。蛹壳内不断进行变态，一旦苍蝇的雏形形成，便进入羽化阶段。羽化时，苍蝇靠头部的额囊交替膨胀与收缩，将蛹壳头端挤开而爬出，穿过疏松沙土或其他培养料而到达地表面。从化蛹至羽化，称为蛹期。
影响蛹生长发育的外界因素主要有：
①温度：3龄期蝇成熟后，即趋向于稍低温的环境中化蛹。但低于12℃时，蛹停止发育；高于45℃时，蛹会死亡。在适宜范围内，随着温度升高，蛹期相应缩短。16℃时，需要17～19天；20℃时，需要10～11天；25℃时，需要6～7天；30℃时，需要4～5天；在35℃时，仅需3～4天，此为最佳发育温度。蛹的特性是比较耐寒。据试验，家蝇蛹在温度1℃、环境湿度85%的冰箱中冷藏4天后返回正常室温，羽化期仅比正常蛹期推迟1天；在上述环境下冷藏3天，并不会降低其羽化率。
②湿度：据试验，适宜蛹发育的最佳培养料湿度为45%～55%，高于70%或低于15%，均会明显影响蛹的正常羽化。如果蛹被水浸泡，时间越长，蝇蛆化蛹率越低，蛹的羽化率也下降。有人曾从液体垃圾中捞到1000个蝇蛹，转入干燥环境后，结果1个也未能羽化为成蝇。
值得一提的是，如果在培养蝇蛆的养分不足，蝇蛆在没有完全发育的情况下而勉强化蛹，这种蛹也一样能够孵化成成蝇，但这种成蝇95%以上都是雄性，只吃食物不产卵，一星期左右全部死亡。所以，用来留种化蛹的蝇蛆，一定要用充足的养料把它们养得肥肥胖胖，它们的雌性比例就越大。只有雌性种蝇多了，产卵量才有保障，产量才会稳定。
4、成蝇
从蛹羽化的成蝇，需要经历"静止
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