牛的人工授精技术分：冷冻颗粒精液制作工艺（引进良种公牛→采精→制成颗粒冻精→利用液氮在零下１９６℃的条件下保存）和人工授精操作流程（准备工作→保定母牛作发情鉴定→器械消毒→利用２．９％柠檬酸钠液解冻精液→镜检活力达０．３５以上→对发情适期母牛输精）两个部分。
　　（一）精液的解冻：冷冻精液使用前必须使用解冻液解冻，方能进行人工授精。
　　１．解冻液配制：解冻液一般使用２．９％的柠檬酸钠溶液和维生素Ｂ１２（２毫升１支）。解冻液配制必须准确，浓度不可偏高偏低，ｐＨ为６，宜现配现用，也可用安瓶分装备用。
　　维生素Ｂ１２注意避光保存，防止购进伪劣产品，解冻时防止生水滴入。
　　２．解冻方法：解冻时先把解冻液倒入小玻璃瓶内，每输精１头母牛用解冻液１．５～２毫升，把装好解冻液的玻璃瓶（安瓶）放在４０℃的温水中预热，再将颗粒冻精２粒迅速投入小玻璃瓶中，并不断地轻轻摇动，待颗粒精液快融化完时立即将小璃玻瓶在温水中取出，继续摇动使其全部融化，再进行镜检，观察活力，如活力不低于３５％，便可用来输精。解冻后的精液存放时间不超过１小时。
　　（二）精力活力的检查方法：取一点精液，滴在载玻片上，加上洁净的盖玻片，使载玻片和盖玻片之间充满精液，避免空气泡藏在里面，然后放在显微镜下放大４００倍，观察精液中前进运动的精子数量，来评定精子活力的等级。评定时一般分为十级：在显微镜下１００％的精子都是直线前进运动的可以评１．０级，９０％直线前进运动的０．９级，其余依次类推。颗粒冻精解冻后活力达０．３５以上方可用。精子活力检查时，必须在３７～３８℃的环境中进行，冬季必须使用保温箱，温度保持３８～４０℃，才能使检查获得准确的结果。
　　（三）发情鉴定：母牛的发情鉴定方法，常用的有以下几种：
　　１．外部观察法：主要是根据母牛的外部和精神状态来判断发情的状况。母牛发情时，表现兴奋不安、鸣叫、游走、啃草减少，尾根举起，频频排尿，追逐和爬跨其他母牛并接受其他母牛爬跨，母水牛发情特征不如黄牛强烈明显，表现不规律，虽然也比平时兴奋、敏感和不安，但不鸣叫，有时发出“屹屹”叫声，在夜间，也不太爬跨其他母牛，在栏内常站在一角，注意外界动静，放牧时常抬头张望，不太爱吃草。检查发情母牛的外阴部，可见外阴唇水肿，柔软而松驰，原有细小皱纹消失，黏膜红润，阴门口多开，并出现阴道腔，在尾上端阴门附近可看到黏液的分泌物的结块，或有透明黏液自阴门流出。
　　２．阴道检查法：用阴道开张器观察阴道的黏膜、分泌物和子宫颈口的变化来判断母牛的发情状况。不发情的母牛阴道黏膜苍白、干燥、子宫颈外口关闭干燥、紧缩成菊花。若母牛的阴道内有黏液，阴道黏膜光亮、充血、红润、子宫颈外口出现凸、开、红、湿润便是发情。
　　发情开始时，阴唇、阴道及子宫颈外口等部位充血肿胀度轻微，黏膜颜色较淡，以后随着发情的进展和性欲旺盛，充血肿胀度更甚，颜色渐深，发情末尾时，充血肿胀度又随之减退，最后完全消失，恢复正常状态。子宫颈外口的开张度，也随着发情的进展，由微开到开张，最后又逐渐缩小乃至关闭。发情开始时，黏液量少，呈透明如水样，稀薄无牵缕性，黏性不强，至发情旺盛期，黏液量增多，颜色为透明或半透明时，牵缕性很强，呈玻璃棒状较稠，转入发情末期，黏液量又减少，颜色半透明，混浊或乳白色，黏性差成糊状。
　　３．直肠检查法：主要是检查卵巢的卵泡发育情况。卵泡的发育随着母牛的发情变化分四个时期，即：弹泡期→软泡期（卵泡成熟、泡壁很薄、柔软、波动明显呈圆形或卵圆型）→软皮期。
　　具体操作：术者剪短指甲，用水润滑手，手臂插入直肠，尽掏宿粪，然后顺着直肠底部用指肚探摸全部卵巢，或按子宫颈、子宫体、子宫角、卵巢次序探摸。找到卵巢用食、中指抓住卵巢系膜，并将该两指稍微弯曲，固定住卵巢，然后用母指探摸，必须做到小心、细致、轻，试探卵巢大小、形状、轻硬程度、表现凹凸及卵泡发育状况，用脑记忆，并进行登记。母牛发情后，有卵泡发育的，最好每隔１２小时检查１次。