1 粗纤维
    饲料中对乳脂肪影响最大的是粗纤维含量。若日粮中的牧草低于50%，或者ADF(酸性洗涤纤维)低于19%，或把全部饲料的粗纤维限定在13%时，由于日粮纤维含量的减少将导致乙酸/丙酸比下降，从而降低乳脂含量。
    2 脂肪
    脂肪的能量高并能直接为乳脂合成提供脂肪酸，约50%的乳脂肪必须由日粮中脂肪供给。为了不妨碍瘤胃发酵特性，在饲料中添加3%一6%脂肪为宜。游离油脂常降低乳脂含量，而整粒油籽则未能产生此作用。大豆油或整粒大豆可以降低乳蛋白含量，而棉籽油和棉籽的影响很小。添加不饱和脂肪或大剂量脂肪可导致乳脂率下降，主要原因是其对瘤胃发酵的影响。所以，人们试图通过某些措施来减少脂肪的负面影响，如饲喂整的或压碎的油饼，用甲醛处理使脂肪免受瘤胃发酵，采用钙皂化等。据报道，添加脂肪酸钙300克/天·头可使奶中乳脂率显著提高，总脂、必需脂肪酸中的亚油酸和亚麻酸及钙含量显著增加。奶牛添加脂肪酸钙仅限于乳脂率3.5%以下的奶牛，对高乳脂率的奶牛无效。由于乳脂率的提高必须有50%乙酸作为合成前体物，故添加脂肪酸钙时，日粮干物质中要求维持粗纤维17%、ADF21%的水平。
    3 能量及蛋白质
    当日粮能量水平提高时，乳蛋白含量随之提高，但可能会降低乳脂率。日粮中蛋白质含量提高通常并不提高乳蛋白含量，但蛋白质低于需要时可能会降低乳蛋白。只有当奶牛在极低营养或长期营养不良的情况下，能量及蛋白质才有可能对乳脂率发生影响。
    4 无机盐
    当瘤胃pH值保持在正常范围内时，乙醉的形成较丙酸更容易些。由于乙酸的增多，奶牛的采食量、产奶量和乳脂率都将得到提高。在高水分谷物和青贮玉米等易发酵饲料中添加碱化剂可以取得理想效果，但在干草和青贮鲜草等含ADF占20%以上的饲料中添加碱化剂无明显效果。常用的碱化剂多为碳酸氢钠或碳酸钠，氧化镁和碳酸氢钠以l:2的比例制成的混合剂，其碱化效果很好。沸石能增大瘤胃pH值，但同时可能降低乳脂和乳蛋白含量。据报道，当瘤胃处于丙酸型发酵时，添喂乙酸钠能提高乳脂率。
    5 其他饲料添加剂
    烟酸能增加乳脂率或产奶量。据报道，在奶牛产后120天内，每日饲喂烟酸6克，可使产奶量提高11.9%，在泌乳中期给奶牛添喂烟酸其效果远不如泌乳早期，因而应在奶牛泌乳早期添加烟酸。
    对高产奶牛来讲，饲料中加入适量的乙酸钠或双乙酸钠，可促进和改善机体电解质的平衡，刺激肝脏、肾脏和肠粘膜，从而提高乳脂率。当精料比例增多使奶牛乳脂率降低时，可每天补饲450克乙酸钠盐或丁酸盐