星鳗体呈长圆筒形，一般体长30～60厘米，体重 300～700克。体无鳞，皮肤光滑。侧线完全，沿侧线及其上方各有一行呈白色点状的感觉孔。头锥形，两眼间隔宽而凹、吻部尖长，前端尖形，口阔而平，中等大，后端可伸到瞳孔的后端下方。两颌牙细小，每侧2行，舌较宽，前端能活动。头部及体侧具白色斑点、背侧灰褐色，腹部白色；背鳍、臀鳍和尾鳍相连，无腹鳍，胸鳍黄色，其他各鳍均为淡黄色。胸鳍与奇鳍均较发达；奇鳍互连；背鳍始于胸鳍后上方；臀鳍位于肛门后方。尾部侧扁，尾部长于头与躯干长度之和。

　　星鳗分布于太平洋西北部北海道到台湾海域；在我国，分布于黄海和东海。渔期以秋季为盛。

　　星鳗为食用鱼，肉质细嫩．脂肪多，一般清蒸食之鲜嫩而不腻。